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Appellation Vin du Pays d'Oc

Le vignoble de l’appellation Vin de pays d’Oc est le plus grand du monde avec une superficie de 300 000 hectares qui s’étend sur les 4 départements que sont le Gard, l’Hérault, l’Aude et les Pyrénées-Orientales. Vin de Pays d’Oc est également le premier producteur mondial de vin de cépage avec pas moins de 32 cépages dont Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault pour les rouges et rosés et Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Vermentino pour les blancs.

Depuis 1987, l’appellation s’entache à mettre en œuvre une démarche créative, innovante et dynamique afin de conquérir les marchés mondiaux. Et cette démarche fonctionne, les chiffres et titres en témoignent : leader français des vins de pays et des vins de cépage, 1er exportateur viticole français, 1500 entreprises adhérentes et 3,5 millions d’hectolitres de vins produits chaque année. L’extraordinaire diversité des sols- terrains sablonneux en bordure de côtes, des calcaires, des schistes ou encore des graves caillouteux – est également propice à l’élaboration de vins subtils, harmonieux et au caractère bien affirmé.

Vins de table par excellence, les vins rouges, rosés et blancs produits par l’appellation Vin de Pays d’Oc n’en demeurent pas moins des vins d’une excellente qualité. Des arômes de prune, de cerise, de framboise, de menthe et de fougère émanent des vins blancs qui, en bouche, apportent une merveilleuse fraîcheur qui ne sera que renforcée si elle est accordée à des grillades, des tajines d’agneau ou des fromages doux. Les vins de pays d’Oc rouge offrent des arômes de tendant vers le pruneau qui se mêlent subtilement à la cerise noir, apportant en bouche des saveurs de fruits rouges parfumés au thym dont la puissance aromatique se lie parfaitement à l’agneau ou à la charcuterie. Les blancs, quant à eux, dégagent des arômes de pêche, d’abricot et de fleurs blanches qui se transforment en saveurs aux accent miellés et grillés. Foie gras, poissons et crustacés ou encore desserts au chocolat raviront les papilles de tous ceux qui dégusteront ces vins des Pays d’Oc blancs.

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