Probablement né en Bourgogne, le Pinot-Noir est l'unique détenteur du secret des Grands vins de la Côte de Nuits. Ayant très peu voyagé, ce cépage précoce produit des vins rubis, délicieusement parfumés par la framboise et les fruits rouges, subtilement rafraîchis par une acidité délicate et développant d'exceptionnels arômes giboyeux en vieillissant. Cépage important en Champagne, il est indispensable au Champagne Rosé et aux cuvées " Blancs de Noirs ".
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