Si la Champagne s'enorgueillit de trois cépages, rares sont les bouteilles qui n'en contiennent qu'un seul. La majorité des Champagnes contiennent du Chardonnay apportant rondeur et gras, du Pinot-Noir, apportant fruit et intensité et du Pinot-Meunier apportant la structure. Les Champagnes rosés comprennent obligatoirement du Pinot-Noir.
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