Originaire de l'Ouest de la France, le Cabernet-Franc est le cépage rouge de référence du Val de Loire. Exclusif à Chinon où il porte le nom de Breton, il est aussi présent en Anjou et à Saint-Emilion où il domine l'assemblage de quelques vins prestigieux. Charpenté et fin, il possède une note florale et douce assez caractéristique, parfois tempérée par un caractère végétal.
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