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Palomino Fino

Palomino Fino

Cépage blanc du Sud de l'Espagne, le Palomino-Fino est le cépage de base de tous les grands Xérès. Vinifié en sec puis viné à l'alcool, il développe sous un voile de levure une gamme d'arômes très originaux de noix et de fenugrec. Sa nature et son mode d'élevage confèrent leur vivacité percutante à tous les fino. Il est assemblé au Pedro Ximenez pour les versions plus douces de ces nectars d'Andalousie.

Palomino Fino en vente chez Wineandco

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