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A prononcer " Albarigno ", ce superbe cépage de la face occidentale de la péninsule Ibérique produit des vins secs intensément aromatiques. Dominés par de très caractéristiques odeurs de Goyave en Galice, les vins de cette variété sont plus neutres au Portugal où on l'orthographie Alvarinho. Intense mais sec, l'Albariño est incontournable avec les langoustines, ou encore à l'apéritif.
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