CHAMPAGNE JACQUESSON Cuvée n°729 Zoom

CHAMPAGNE JACQUESSON Cuvée n°729

Champagne France Un des meilleurs brut - **** RVF

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Description

*****RVF
Coup de cœur Gault & Millau
16.5/20 Le Point

En 1898 on attribua à chaque cuvée son propre numéro.
La Cuvée n°729, issue d’un assemblage de Pinot Noir (34%), Pinot Meunier (32%) et Chardonnay (34%) de la récolte 2001, provenant à 100% de Grands et Premiers Crus.
S'appuyant davantage sur les qualités de l'année de base que sur la typicité des cuvées précédentes, il fut décidé lors des dégustations de limiter l'apport des vins de réserve afin de ne pas dénaturer le fruit, l'élégance, la structure et le gras de la récolte 2001.

Il fut décidé de limiter la part de la récolte 2001 à 58% de l’assemblage afin de la compléter par 38% de vins de réserve du millésime 2000, pour sa structure et son gras, et 4% du millésime 1999, pour sa finesse et son caractère légèrement oxydatif. Dégorgée par lots à intervalles réguliers, la Cuvée n°729 reçoit un dosage de 6gr/l C'est un Brut de très Grande beauté, l'un des meilleurs, que nous offre Jacquesson.

Les vins issus des vignobles de Jacquesson se montrent sous un jour élégant, floral et très équilibré avec un nez au caractère fruité, miellé et brioché.
La bouche est élégante, ronde, grasse et fraîche. La bulle est fine. L’ensemble est très aromatique et long.
« Un des plus beaux Bruts sans année du marché, à un prix très honorable » pour Bernard Burtschy dans Gault & Millau.

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Caractéristiques

  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Profitez-en plutôt
  • ›› Délicieux avec : A l'apéritif
  • ›› Service : Frais
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