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  • CHAPOUTIER ERMITAGE LE PAVILLON 2009
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Chapoutier Ermitage le Pavillon 2009

Rhône , Hermitage

100/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine M. Chapoutier

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2009

  • Appellation Hermitage

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Syrah

  • Degré d'alcool 14.5°

  • Température de service Carafé 3 heures

  • Boire ou garder 2019 - 2049

Aller plus loin

Le vin

D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière : elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique. Plantée à 100% de Syrah, cette parcelle est composée de vignes âgées de 90 à 100 ans, ce qui garanti une production d'une très grande qualité, mais d'un rendement très faible. La récolte se fait manuellement à la limite de la surmaturité.

Après une fermentation en cuve béton, le vin part pour un long élevage en fûts de chêne de 18 à 20 mois, avec environ une proportion de 30% de fûts neufs à chaque millésime.

La cuvée Le Pavillon de LIEN-MARQUE[326, Chapoutier] fait partie des plus grands vins du monde. Ce vin est très régulièrement encensé par la critique, c'est notamment le cas avec ce millésime 2009 qui restera parmi les meilleurs millésimes produits.

Ce Pavillon 2009 présente une magnifique robe d'un rouge intense et profond avec des reflets violacés. Son nez complexe développe un grand nombre d’arômes nobles. Il s'exprime notamment sur des notes goudronnées et fumées, de framboise, mûre, noix ou encore de réglisse. La bouche se révèle également d'une grande complexité avec une attaque puissante. Le vin se révèle velouté et parfaitement équilibré. Sa finale est longue et s'éternise sur des arômes de réglisse, tabac et cacao.

Les avis

100/100

Wine Advocate (Robert Parker)

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