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Rhône , Saint-Joseph
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Saint-Joseph
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service Autour de 17°C
Boire ou garder 2015-2020
La vinification et l'élevage varient de millésime en millésime. Le 2012, a été vinifié dans des cuves en béton pendant 3 et 4 semaines, puis, l'élevage a été fait durant un peu plus d'une année.
Après le travail qu'un vin demande, une robe d'un grenat intense est dévoilée.
Le bouquet dévoile des notes de fleurs légères, en évoluant, des arômes de cannelle et de réglisse se dégageront.
La bouche est ample et voluptueuse et offre des saveurs de groseille et de fraise sauvage. La finale est longue et remarquablement bien équilibrée.
C'est un vin rouge complexe et puissant.
Chapoutier Saint-Joseph Deschants peut-être un vin rouge comme un vin blanc issu de l'appellation Saint-Joseph de la région Vallée du Rhone. Dès son origine, ce vignoble était placé sur les communes de Tournon: Mauves, Saint Jean de Muzols et Lemps. Le nom de l'appellation Sain Joseph provient du nom des carmes qui entretenaient le domaine. Mais Saint Joseph était également le nom du Saint Patron qui les protégeait.
La propriété est située sur un sol de granite légèrement acide. Le principal cépage pour les vins rouges est le Syrah, un cépage qui apporte de la structure et un large bouquet aromatique. La Marsanne donne des vins puissants avec une bonne acidité. L'équipe travaillant au domaine privilégie une culture biodynamique, c'est-à-dire qu'aucun produit chimique n'est utilisé sur les vignes et le sol, cela permet de laisser la nature s'exprimer pleinement.
88/100
Revue du Vin de France
90/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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