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Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac
Produit victime de son succès
Domaine Château De Jonquières
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Terrasses du Larzac
Culture Culture conventionnelle
Cépages Mourvèdre, Syrah, Grenache, Carignan
Température de service 16°C - 17°C, Ouvrir 1h à l'avance ou à carafer
Boire ou garder 2016 - 2033
La cuvée Les Baronnies 2013 est issu d'un assemblage de 40% de Mourvèdre, 30% de Syrah, 20% de Grenache et 10% de Carignan.
Les vendanges sont manuelles et une sélection parcellaire rigoureuse est établie. Les vinifications sont traditionnelles, chaque cépage est vinifié séparément. Les fermentations alcooliques partent grâce aux levures indigènes naturellement présentent sur les baies de raisin. Les durée de macérations sont longues avec une maîtrise parfaite des températures. Les vins sont élevés 18 mois en demi-muids de chêne.
Dégustation La robe rouge grenat, brillante et limpide. Le nez est très expressif, sur des notes de fruits rouges bien mûrs. La bouche est ample, puissante et équilibrée. Ce vin présente un bon potentiel de garde.
Le Château de Jonquières se situe au cœur des Terrasses du Larzac, dans la région du Languedoc, et appartient à la famille De Cabissole depuis plus de 900 ans ! Classé à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques, ce magnifique château fait office de maison d'hôtes et de gîtes, mais surtout produit quelques 25 000 bouteilles de vin par an. Depuis 1992 le domaine est dirigé d'une main experte par François De Cabissole et son épouse Isabelle, qui se consacrent principalement à la vigne et au rayonnement de leur vin dans le monde entier. Aujourd'hui, en 2014, la propriété a été repris par Charlotte et Clément, leur fille et gendre.
Le vignoble s'étend sur 8 hecatres. Chaque parcelle est travaillée de manière rigoureuse.L'encépagement est composé : - Pour les rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. - Pour les blancs : Chenin et Grenache Blanc.
Le domaine a reçu 1* étoile par le célèbre guide de la Revue des Vins de France 2014 : "Jonquières fait partie depuis longtemps des valeurs sûres des coteaux du Languedoc. Une propriété où les vins, à l’empreinte classique, restent toujours digestes, harmonieux et apaisés. Ils ont franchi un nouveau cap qualitatif ces dernières années. Le blanc expressif associe Chenin et Grenache blanc. Les rouges vieillissent bien, notamment la cuvée La Baronnie, qui s’affine entre deux et huit ans de bouteille, et la régulière cuvée Domaine, s’affirmant comme une référence à l’exemplaire gourmandise."
La propriété a également été notée 1BD dans le guide Bettane et Desseauve ce qui signale une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on doit attendre de son appellation.
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