CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2007 primeur rouge Zoom

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2007 primeur rouge, Cru Classé de Graves

Bordeaux Pessac-Léognan France Un très bon millésime

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Description

**** Decanter

16-16,25/20 // 89 Jean-Marc Quarin

90-92 R. Parker

Trônant au point culminant de Léognan, Haut-Bailly qui tire son nom de son propriétaire de 1630 et non d'une charge de justice, bénéficie d'un sol particulièrement profond de Graves dans l'appellation Pessac-Léognan.
Les très vieilles vignes préphylloxériques ventilent d'anciens cépages bordelais. Le vin est fin, récemment doté de moyens techniques, et honore le style ancestral du Bordeaux classique.

Ce millésime 2007 se caractérise par des couleurs très soutenues et un nez finement boisé et fruité.
En bouche le vin se révèle suave, aromatique avec une pointe de gras, ce vin évolue progressivement sur des tannins enrobés et présents et avec une finale puissante.

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge massif
  • ›› Cépage : Assemblage bordelais
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : A consommer entre 2013 et 2030
  • ›› Délicieux avec : Côtes de veau à la crème et aux morilles
  • ›› Service : Carafer avant service, à 14°C
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