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Bordeaux , Graves
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Château Haut-peyrous
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Graves
Culture Culture biologique
Cépages Sauvignon, Sémillon
Degré d'alcool 13°
Température de service 8°C à 10°C
Boire ou garder Apogée 2015-2019
L'Atypique est l'unique vin blanc de la propriété. Un nom qui colle parfaitement à la peau de ce vin à la personnalité elle aussi unique !
Un choix fort de la part du couple Goulard, toujours en quête d'excellence et d'originalité. De hautes maturités sont ici recherchées pour permettre à un fruit éclatant de générosité et une rondeur en bouche étonnante.
Cette cuvée est issue de 2,5 hectares d'un seul tenant plantés en Sauvignon Blanc et Sémillon, les cépages emblématiques des blancs bordelais. Le terroir est complexe mêlant sables et graves sur argiles ferrugineuses. Le vignoble est enherbé un rang sur deux tandis que les traitements sont effectués exclusivement avec des produits agréés par la certification bio. A la cave, le pressurage précède un débourbage à froid tandis que les lies fines sont conservées afin de protéger le vin de toute oxydation dans le temps. L'élevage s'effectue en futs de chêne français neufs ou d'un vin, ceux-ci étant bâtonné avec parcimonie dans le but d'assurer le meilleur équilibre possible.
La robe paille-or relativement soutenue est brillante et engageante. Un nez sublime pour qui apprécie l'amande, le chèvrefeuille, l'aubépine: des arômes singuliers mais terriblement enchanteurs ! Le Sémillon domine ici les débats au niveau aromatique pour notre plus grand plaisir. Une touche vanillée donne au bouquet une impression crémeuse et savoureuse, avec un boisé encore bien présent mais noble et intégré. La bouche offre une belle rondeur en attaque, de l'onctuosité équilibrée ensuite par une fraîcheur apportant de l'allonge au milieu de bouche. La finale est une rémanence des arômes du nez avec une pointe de fruits exotiques du plus bel effet.
Un grand vin de Graves à l'allure toute personnelle !
"En dépit de son nom, cette cuvée fort bien typée graves. Aussi fin que frais, complexe au nez comme en bouche, ses parfums marient des notes florales, fruitées et boisées. Conjuguant fraîcheur et souplesse, délicatement minéral, le palais laisse une réelle sensation d'élégance." Guide Hachette des Vins 2016
Le Château Haut Peyrous se situe près de Langon au sud-est de Bordeaux. Céline et Fabian Goulard sont les heureux propriétaires depuis 2012 de 12 hectares de vignes cultivés en culture biologique sur des terres libéro-ligneuses. Ils tentent de mettre leur savoir faire au service de vins de qualité et dotés d'une vraie personnalité. La grande diversité de leur terroir permet d'élaborer des vins en AOC GRAVES dans le respect et le soin apporté à leur vignoble. Un nouvel élan est donné au château Haut Peyrous en compétence de la vignes et en termes de connaissances de vinification. L'équipe en charge du suivi de la vigne bénéficie des conseils de l’œnologue Hubert de Boüard qui les supervise. Ensemble, ils mènent un travail exigeant permettant de produire des vins toujours plus proches de leur terroir.
88/100
Bettane&Desseauve
Château Haut-Peyrous L'Atypique Blanc 2013
aucun relief pour un soi-disant atypique
Fabien D
le 23/05/2016
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