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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Château Pavie Macquin
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Classement Premier Grand Cru Classé B
Culture Culture conventionnelle
Température de service Autour de 16 - 17°C
Boire ou garder 2014 - 2030
Dès réception, après le tri, la vendange est encuvée en grain rond, c'est à dire sans foulage, en cuve ciment ou cuve bois. Chaque parcelle est vinifiée séparément. L'extraction est douce, par remontage et pigeage. La fermentation alcoolique se déroule avec une maîtrise parfaite des températures. Le vin est ensuite entonné, le pourcentage de barriques neuves est d'environ 80%. L'élevage est adapté à chaque cuvée parcellaire.
Dégustation La robe est grenat sombre, aux reflets violacés. Le nez est fin et élégant, caractérisé par des arômes de fruits rouges bien mûrs et des nuances de violette. La bouche est puissante et dense, avec une belle matière. Les tanins sont ronds. La finale est longue et séduisante, sur de légères notes réglissées.
Bettane et Desseauve, dégustation primeurs : 17 - 17,5/20 "Robe ample et bouquet très expressif sur un registre de soupe de fruits rouges et noirs, beau volume épanoui, bonne acidité sans dureté, allonge gourmande. Registre allègre, encore très primeur mais des promesses incontestables."
Le Château Pavie Macquin est situé à Saint-Émilion. En 1994, Nicolas Thienpont a repris la gestion de la propriété aux côtés de Stéphane Derenoncourt. La conduite de la vigne et les vinifications sont menées dans le respect de la tradition et des lois naturelles, avec un seul but : réveler le potentiel du terroir En 2006, le Château Pavie Macquin a devenu Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Le vignoble est d'un seul tenant, situé sur un plateau, à environ 100 mètres d'altitude. Les sols sont de type argilo-calcaires.
16.5/20
Le Point (Jacques Dupont)
95/100
Revue du Vin de France
92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
Bettane&Desseauve
82.5/100
Quarin
Château Pavie Macquin 2014
Excellent Notes d épices Tannique Raffiné équilibré A conserver
GUILLAUME C
le 26/09/2022
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