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Domaine Breton
Domaine Breton Nuit D'Ivresse 2012

Domaine Breton Nuit D'Ivresse 2012

Name: DOMAINE BRETON NUIT D'IVRESSE 2012
Brand: DOMAINE BRETON
SKU: 1509300
Availability: OutOfStock
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Loire , Bourgueil

90/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Breton
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Bourgueil

Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Température de service 16°C
Boire ou garder 2015 - 2020

Aller plus loin

Le vin

Nuits d'Ivresse est une sélection de vieilles vignes sur un terroir argilo-calcaire. L'absence totale de sulfite permet une préservation optimale des arômes et de la nature des tanins. Ici on recherche la pureté aromatique, l'élevage en cave fraîche et la mise en bouteilles se font sans adjonction de CO² ni antioxydant chimique.
Le vin doit absolument être stocké à une température inférieure à 14°C et à l'abri de la lumière.

Le 2012 dévoile un nez épicé sur des arômes de fruits rouges et de poivrons mûrs. En bouche l'attaque est vive, fraîche, les tanins sont souples et le fruité très présent. La finale est élégante avec des notes végétales et une persistance aromatique relativement longue.
Un vin "Pure Origine". A déguster entre amis autour d'un beau magret de canard.

"Ses arômes de fruits et la masculinité de ses tanins en font l'inusable complice des viandes rouge rôties" RVF

Le producteur

La famille Breton prend ses racines sur les terres de Bourgueil, là ou Pierre fait parler le cabernet franc comme personne. Ce cépage est d'ailleurs surnommé "Le Breton" depuis une trentaine d'années, sacré hasard !

Plus en amont de la Loire, c'est Catherine, sa femme, qui travaille avec passion chenin et pineau de Loire au cœur de l'appellation Vouvray depuis 2002.
Déjà en 1989 le couple prend la main sur 6 hectares de Chinon et un an plus tard passe en biodynamie sur leur trois domaines.
En 1992 Pierre réussit sa première vinification et mise en bouteille sans le moindre sulfite, la cuvée Nuit d'Ivresse 1994.

Les récoltes sont manuelles en caissettes avec un tri minutieux. La vinification s’effectue toujours avec des levures indigènes naturelles uniquement. Macération carbonique ou en vendange égrappée. Les vins ne sont jamais filtrés, le sulfitage à la mise en bouteille est faible voir inexistant suivant les cuvées. Les vins sont élevés dans des cuves ou barriques en bois.

"Incontournables références du monde du bio ligérien, Catherine et Pierre Breton jouent la fraîcheur du fruit, l’équilibre et beaucoup de naturel de constitution." Bettane et Desseauve