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Domaine Combier
Domaine Combier Crozes-Hermitage Rouge 2014

Domaine Combier Crozes-Hermitage Rouge 2014

Name: Domaine Combier Crozes-Hermitage rouge 2014
Brand: Domaine Combier
SKU: 1718200
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Rhône , Crozes-Hermitage

5/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Combier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Crozes-Hermitage

Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Température de service 14°C-16°C
Boire ou garder 2016-2022

Aller plus loin

Le vin

Laurent Combier : le bio en héritage

Les parents de Laurent Combier ont été de véritables pionniers de la viticulture biologique. Dès les années 1970, le bio devient pour eux une évidence pour respecter le « sol vivant » de leurs terres. Laurent Combier poursuit les efforts familiaux pour prendre soin de ses clos sans pesticides. Les vendanges sont réalisées de façon entièrement manuelle pour respecter les fruits de ces cépages, âgés en moyenne d’une trentaine d’année. « C’est la nature qui gouverne mon geste et non l’inverse » explique le vigneron passionné. Grâce à la grande attention qu’il porte aux sols de ses parcelles, à ses pieds de vigne, mais aussi au processus de vinification, Laurent Combier produit au cœur de son chai des cuvées de grande qualité, admirées pour l’expression fabuleuse de leurs terroirs. La vinification respecte la méthode traditionnelle avec l’éraflage total des baies, suivi d’une macération de 25 jours en cuves inox thermo régulées avant de procéder au pigeage, au délestage et au remontage… Enfin, les vins sont élevés en fûts pendant des périodes de 12 mois pour leur permettre d’exprimer à la perfection tous leurs arômes.

Crozes-Hermitage Rouge 2014 : la puissance d’un rouge élégant

Ce Crozes-Hermitage rouge est un cru mono-cépage issu de Syrah. Sa robe est profonde, de couleur violine. Élégante, fruitée et velouté, son nez propose un bouquet plein de finesse qui exprime des notes intenses de petits fruits rouges et noirs ainsi que des notes épicées de poivre et un doux parfum de violette. La bouche est structurée avec une attaque franche qui évolue sur des saveurs gourmandes de fruits mûrs et charnus, légèrement épicées elles aussi. Elle s’allonge en souplesse pour dévoiler des tanins fondants à souhait. Cette cuvée certifiée biologique est une réussite. Elle pourra être gardée jusqu’en 2022 ou être consommée immédiatement, accompagnée d’un plat de viande rouge ou d’une sautée de champignons.

Notes et Références

Le Guide des Meilleurs Vins de France : « Les rouges demeurent la force de la maison avec une approche aromatique de la syrah et la défense d'une absolue finesse de tanins. »
La Revue du Vin de France : 14,5
Robert Parker : 90/100

Le producteur

Le domaine Combier : un vignoble de haute volée.

Le domaine Combier a été fondé en 1936 par le grand-père de Laurent Combier, l’actuel gérant. Originaire d’Ardèche, la famille Combier s’installe sur une propriété de 3 hectares de vignes et de 4 hectares d’abricotiers, située dans la commune de La Roche de Glun, au cœur de la Drôme. Dans les années 1960, les parents de Laurent Combier s’installent à leur tout en tant qu’agriculteurs dans une commune voisine, à Pont-de-l’Isère, avant de se lancer eux aussi dans la viticulture. C’est finalement en 1990 que Laurent Combier, diplômé en viticulture et œnologie, rejoint ses parents dans l’aventure familiale et décide de créer la cave du domaine. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 30 hectares et produit majoritairement des crus de l’appellation Crozes-Hermitage. Le terroir est riche et très varié : les sols de certaines parcelles sont granitiques ou lœssiques tandis que d’autres sont argilo-calcaires, recouverts de galets roulés. Cette diversité permet des assemblages d’une grande complexité. Laurent Combier a réussi à faire prospérer le domaine et à lui offrir une très belle réputation grâce à la qualité et à la finesse de ses cuvées. Chaque année 180 000 crus sont mis en bouteille dans le vignoble familial.