DOMAINE DE LA POUSSE D'OR VOLNAY 1er Cru Caillerets Clos des 60 Ouvrées rouge 2005 Zoom
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DOMAINE DE LA POUSSE D'OR VOLNAY 1er Cru Caillerets Clos des 60 Ouvrées rouge 2005

Bourgogne Volnay France « D’un raffinement et d’une profondeur hors normes » RVF 2005

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Description


Vignoble :
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.
Vinification :
Vendange manuelle en caissettes, triée en cuverie, éraflée à 100 %. Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours.
Elevage :
Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois, fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.
Dégustation :
La robe est profonde et brillante ; nez très concentré légèrement figué ; une bouche équilibrée et bien charpentée en finale. Ce vin a pris de l'ampleur au fur et à mesure de l'élevage.

DOMAINE DE LA POUSSE D'OR , Autres millésimes disponibles :

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge finesse
  • ›› Cépage : Pinot Noir
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : 10 à 15 ans
  • ›› Délicieux avec : Folets de biche aux fruits rouges
  • ›› Service : 17°
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