DOMAINE DE LA POUSSE D'OR VOLNAY 1er Cru Clos de La Bousse d'Or rouge 2005 Zoom
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DOMAINE DE LA POUSSE D'OR VOLNAY 1er Cru Clos de La Bousse d'Or rouge 2005

Bourgogne Volnay France « Un superbe Clos de la Pousse d’Or » Gault et Millau 2006

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Description

Vignoble :
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.
Vinification :
Vendange manuelle en caissettes, triée en cuverie, éraflée à 100 %. Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours.
Elevage :
Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois, fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.
Dégustation :
Robe sombre rubis foncé, nez très riche de fruits noirs, complété par un boisé élégant ; bouche grasse avec une complexité aromatique, des tanins fermes sans dureté ; vin d'une grande classe et de longue garde.

DOMAINE DE LA POUSSE D'OR , Autres millésimes disponibles :

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge finesse
  • ›› Cépage : Pinot Noir
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : 10 ans et plus
  • ›› Délicieux avec : Jarret de veau en croute
  • ›› Service : 17°
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