DOMAINE DE RAVANES CABERNET SAUVIGNON rouge 2002 Zoom
La note Wineandco :
Note: 8 / 10 Note: 8 / 10 Note: 8 / 10 Note: 8 / 10 Note: 8 / 10

DOMAINE DE RAVANES CABERNET SAUVIGNON rouge 2002

Languedoc-Roussillon Vin de Pays des Côteaux de Murviel France Un vin à saisir d’urgence !

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Description

Robe flamboyante aux nuances grenat pourpre.
Nez flatteur et gourmand développant rapidement des notes mêlées de groseille, cassis, framboise et myrtille, sans trace de l’arôme caractéristique de « poivron vert », souvent signe d’une maturité incomplète.
Bouche suave à l’attaque s’ouvrant sur des notes fraîches et acidulées de fruits rouges, puis exprimant du volume et de la vinosité pour s’achever sur des tanins présents mais délicieusement enrobés.
Pour votre information :
Vinification:
Rouge traditionnelle. Vendange égrappée partiellement. Contrôle strict des températures de fermentation (32 °C au maximum). Remontages et /ou pigeages biquotidiens. Durée de la macération post-fermentaire déterminée par dégustation périodique (en général 4 semaines au minimum). Pas d’assemblage avec les vins de presse. Stabilisation naturelle par décantation et froid hivernal deux ans au minimum avec un à deux soutirages annuels.
Elevage:
Deux ans en cuve puis trois mois en bouteille avant commercialisation. Mise en bouteilles dans nos chais avec nos propres machines.

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Caractéristiques

  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Déjà délicieux
  • ›› Délicieux avec : Poulet aux herbes de Provence
  • ›› Service : Carafer une heure à l'avance pour qu'il s'exprime pleinement
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