DOMAINE DE RAVANES CUVEE DIOGENE rouge 1996 Zoom
La note Wineandco :
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DOMAINE DE RAVANES CUVEE DIOGENE rouge 1996

Languedoc-Roussillon Vin de Pays des Côteaux de Murviel France Un vin époustouflant !

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Description

Robe profonde aux reflets carmin, encore jeune pour un vin de 12 ans.
Nez de pain grillé à l'ouverture, développant à l'aération une grande complexité sur des notes intenses de fruits noirs (myrtille, cassis) et de prune mêlées à des épices, de la vanille, des senteurs de cèdre et de boîte à cigares.
Bouche dense et fondue aux flaveurs de fruits compotés, de sous-bois et de truffe, avec des notes empyreumatiques discrètes de fumée sur une base aromatique de cassis et réglisse.
Attaque franche avec des tanins nobles et un velouté de texture étonnant. La finesse et l'élégance d'un grand vin rouge parvenu à l'équilibre idéal de la maturité et issu d'un assemblage pour le moins original où dominent le Merlot et le petit Verdot anoblis par un élevage ambitieux dans le bois.
Cette grande cuvée capable de se garder encore 2 à 3 ans procurera aujourd'hui un plaisir sans égal à l'amateur averti sur une bécasse rôtie, un civet de lièvre ou un filet de boeuf en croûte aux morilles.

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge massif
  • ›› Cépage : Assemblage bordelais
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Parfait dès maintenant et avec un bon potentiel.
  • ›› Délicieux avec : une bécasse rôtie, un civet de lièvre ou un filet de boeuf en croûte aux morilles
  • ›› Service : Sans modération.
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