Accueil
France
Bourgogne
Mercurey
Domaine de Villaine Mercurey les Montots 2014

Domaine de Villaine Mercurey les Montots 2014

Bourgogne , Mercurey

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Très frais et racé : un superbe équilibre.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Mercurey

Culture Culture biologique
Température de service 14-16°C
Boire ou garder 2015 - 2022

Aller plus loin

Le vin

Ce Mercurey résulte d’une sélection de pieds de Pinot Noir fin, provenant de Nuits-Saint-Georges, choisi pour ses qualités aromatiques et son rendement modéré. Les vignes se dressent au lieu-dit les Montots, sur un sol marno-calcaire et caillouteux, dont les fortes pentes orientées plein sud favorisent la maturité des fruits. Suite à une récolte et un tri intégralement manuel, les baies sont vinifiées entières ou légèrement égrappées, avant d’être vinifiées de manière traditionnelle : piégeages, remontages, cuvaison de 15 jours ou plus, les vins ainsi élaborés sont élevés en fûts de chêne durant 12 mois, puis mis en bouteille naturellement, sans collage ni filtration.

Mercurey Les Montots Rouge 2014 est un vrai Mercurey, charpenté et vigoureux, qui offre une profonde robe rubis, éclatante. Son nez de fruits rouges et noirs croquants, framboises, cerises, fraises, évoluera vers des accents tirant sur les sous-bois, les épices, le tabac et les fèves de cacao. La bouche, riche et puissante, tannique, développe un beau volume gourmand de fruits sur une certaine salinité. Un magnifique cru qui dévoilera pleinement son potentiel après 5 à 7 ans de garde.

Le producteur

La famille de Villaine, Domaine de la Romanée Conti, s’installe en 1973 entre les villages de Mercurey, Santenay et Rully, à Bouzeron, premier village des Côtes Chalonnaises au sud de Beaune. Ce terroir produisait déjà au Moyen-Age, par les mains des moines de Cluny, un vin d’Aligoté très apprécié par la cour. Les 24 hectares du Domaine de Villaine, plantés en Chardonnay, Aligoté doré de Bouzeron et Pinot Noir, s’étendent en coteaux exposés est/sud-est et sont cultivés en agriculture biologique certifiée depuis 1997. Les sols maigres de calcaire brun et marneux, la sélection de plants de vigne fins de même que la pratique de tailles sévères permettent à cette propriété de produire de très faibles rendements, 20% inférieur à la réglementation, assurant la concentration d’expression des cépages.