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Domaine de Villaine
Domaine de Villaine Rully les Saint-Jacques Blanc 2014

Domaine de Villaine Rully les Saint-Jacques Blanc 2014

Name: Domaine de Villaine Rully Les Saint-Jacques blanc 2014
Brand: Domaine de Villaine
SKU: 1732900
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Rully

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Cuvée très aromatique avec une bouche onctueuse et minérale. On appréciera encore plus sa palette aromatique évolutive en le laissant vieillir un peu en cave.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Villaine
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Rully

Culture Culture biologique
Température de service Frais à 10°C
Boire ou garder 2015 - 2022

Aller plus loin

Le vin

La parcelle de Chardonnay à l’origine du Rully Les Saint-Jacques se localise en pied de coteau, sur sol calcaire, exposée à l'est juste en dessous du célèbre Clos Saint-Jacques, Premier Cru réputé de l'appellation. Les ceps, de 26 ans, sont issus d’une sélection de plants de Chardonnay fin à rendements modérés en provenance d'une vieille vigne de la Côte-d’Or. Les baies, vendangées et triées manuellement, subissent un pressurage pneumatique délicat, avant de fermenter en cuves, fûts et foudres en chêne. Elevage de 10 à 12 mois en fûts et foudres de bois.

Ce Rully Les Saint-Jacques 2014 est un vin plus fin que puissant, d’une grande subtilité aromatique. Belle robe dorée à reflets verts qui évoluera vers le bouton d’or plus soutenu avec l’âge. Nez intense et complexe, bien ouvert, sur les fruits blancs, pêche, poire, un soupçon de noyau de cerise et de beurre frais. La bouche, à l’attaque délicate, exprime une jolie maturité croquante en fruits associée à une élégante présence minérale, et gagnera en charnu au fils du temps. La longue finale entraîne dans une persistance de fruits du verger, sur une pointe de silex. Une palette aromatique très naturelle !

Le producteur

Domaine de Villaine, propriété d’Aubert de Villaine, possédant aussi le fameux Domaine de la Romanée Conti, est situé à Bouzeron, premier village des Côtes Chalonnaises au sud de Beaune, entre les villages de Mercurey, Santenay et Rully. Dès le Moyen-Age ces terres furent cultivées par l’Abbaye de Cluny, étendant ainsi la renommée du cépage Aligoté. Les parcelles, 24 hectares au total bénéficiant d’un microclimat chaud, sont cultivées en coteaux exposés est/sud-est, sur des sols maigres à forte teneur en calcaire brun et marneux, qui assurent une bonne maîtrise des rendements. En agriculture biologique certifiée depuis 1997, le vignoble de Chardonnay, Aligoté doré de Bouzeron et Pinot Noir, fait l’objet des plus grands soins : sélection de plants de vigne fins, ébourgeonnage sévère … pour obtenir de faibles rendements, 20% inférieur à la réglementation, mais bien plus qualitatifs.