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Loire , Saumur
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Une belle personnalité sur ce millésime. Au nez, on décèle une belle concentration de pêche blanche et de poire, suivi de notes végétales. En bouche, les saveurs de chenin s'y retrouvent. La pomme, la poire laisse ensuite place à un peu de gras et d'épices pour lui donnait une sensualité remarquable.
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Saumur
Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2017-2022
L’Insolite est une cuvée de LIEN-APPELLATION[11941, Saumur] blanc, pure Chenin. Les vignes profitent d’un sol d’argilo-calcaire et de limon à silex sur les lieu-dits Les Cerpes et Saint-Vincent. Après des vendanges manuelles, la fermentation se fait en foudres de 12hl, puis l’élevage sur lies fines dure 12 mois.
D’une robe jaune pâle cristalline, la cuvée Insolite 2014 du Domaine des Roches Neuves révèle un nez à la fois concentré et généreux. Des arômes de fruits blancs et d’agrumes envahissent le verre : poire, pomme, pêche, citron, pamplemousse rose; suivis par des notes plus florales et végétales d’acacia, aubépine, gingembre, jasmin, verveine ou encore tilleul. L’ensemble est d’une rare harmonie, douce et enivrante. En bouche, Insolite 2014 allie le velouté et la sensualité du Chenin de Loire. Ses saveurs fruitées sont soulignées par des épices douces. Son acidité est juste et permet de dessiner ses formes, nettes et précises. La matière est ample; elle enrobe l’alcool et délivre un léger gras sur le palais. La finale est cohérente, fraîche et dominée par des parfums de girofle, coriandre et gingembre. Une cuvée à la personnalité unique !
En seulement quelques années, le Domaine des Roches Neuves est devenu l’étoile montante des vins de Loire. Ce succès est avant tout dû à Thierry Germain, qui depuis qu’il a acquis le Domaine en 1992, a complètement révolutionné le travail à la vigne et au cuvier. Bordelais d’origine, il a lui-même beaucoup évolué dans son travail et sa philosophie. Il privilégie pour ses Cabernets Francs de Saumur-Champigny une culture biologique et biodynamique, plus respectueuse des sols et de la plante. Son ambition est que chacune de ses cuvées reflète la quintessence de son terroir et provoque les plus vibrantes émotions chez celui qui la déguste. Un pari plutôt réussi…
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