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Vin de Pays du Languedoc-Roussillon
Le Clos des Fées
Domaine du Clos des Fées les Sorcières Rosé 2014

Domaine du Clos des Fées les Sorcières Rosé 2014

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon

3/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Le Clos Des Fées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rosé
Millésime 2014
Appellation Côtes du Roussillon

Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2015-2017

Aller plus loin

Le vin

A l’image des millésimes précédents, la cuvée Les Sorcières Rosé 2014 remplit pleinement nos attentes en nous offrant un vin équilibré entre vivacité et rondeur. Le bouquet exhale des arômes de petits fruits rouges qui évoluent vers des notes florales. La bouche est remarquablement harmonieuse. L’attaque vive donne du dynamisme puis le vin prend de l’ampleur, pour finalement dévoiler un corps charnu. La générosité des fruits vient agréablement atténuer la vivacité du vin. Deux ou trois années de garde lui seront bénéfiques, il présente dès à présent beaucoup de qualités.

Le producteur

Hervé Bizeul, le propriétaire du domaine du Clos des fées a érigé sa propriété dans le vignoble roussillonnais, une région où le calcaire est dominant dans les sols.
Ce domaine est une épopée. Le premier millésime a été confectionné à l'aide d'un simple linge utilisé comme pressoir. Désormais, les cuvées ainsi que le domaine connaissent un réel succès dans le monde.

Dans ce domaine, chaque terroir est pensé pour un cépage et chaque cépage est implanté sur un terroir qui saura lui donner les meilleurs atouts pour réaliser de merveilleuses cuvées. Le grenache noir repose sur des schistes noirs marneux et poudreux, la syrah évolue sur des sols argilo-calcaire alors que le mourvèdre, d’une quinzaine d’années, s’épanouit sur le terroir du « Mas Farine ».
Au Clos des Fées, les savants mélanges se font avant tout grâce à une vendange remarquablement bien pensée… C’est précoce que le grenache sera récolté afin de préserver l’intégrité du fruit et d’assurer un degré alcoolique relativement bas. Le pressurage se fait rapidement à basse température et à basse pression. La syrah et le mourvèdre attendent encore quelques semaines de manière à atteindre leur pleine maturité. Après débourbage, la fermentation sera longue, relancée par l’apport des moûts de syrah et de mourvèdre.