Accueil
France
Bourgogne
Bourgogne
Domaine Duband
Domaine David Duband Bourgogne 2011

Domaine David Duband Bourgogne 2011

Bourgogne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Duband
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Bourgogne

Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°
Boire ou garder Apogée en 2017

Aller plus loin

Le vin

Le Domaine David DUBAND est situé à Chevannes, un petit village situé dans les Hautes-Côtes de Nuits. La vigne située entre 300 et 400 mètres d'altitude s'approprie tous les coteaux bien exposés.

David DUBAND a pris la succession de son père Pierre, qui avait créé son domaine en 1960 et destinait son vin à la cave coopérative des Hautes Côtes. Le domaine s'est progressivement agrandi grâce à la location de vignes. En 1991, à l'âge de 20 ans, après 4 années d'études en viticulture et oenologie à Beaune, David a décidé de vinifier les raisins du domaine. Jusqu'en 1992 il vinifia 20 pièces de vins en Nuits village, Nuits Thorey et Nuits Proces. En 1995, il se lance et crée une structure indépendante avec laquelle se place très vite dans le peloton de tête des jeunes vignerons Bourguignons.

Aujourd'hui, le viticulteur n'utilise plus que 30 % de fûts neufs. Il s'est laissé tenter par la vendange entière, n'utilise plus de désherbants depuis 1998, et a basculé dans le traitement bio depuis 2004. Si la méthode a évolué au fil des millésimes pour affirmer un « style » Duband, l'envie ne change pas : « j'aime les vins sur le fruit », raconte David Duband qui recommande de boire ses vins dans les cinq ans, mais laisse aux amateurs le choix de les faire vieillir.

CEPAGE:100% Pinot Noir

DAVID DUBAND préfère modérer l'extraction de ses vins afin d'en garder tout le potentiel de fruit en conjuguant avec talent l'expression de ses terroirs. Le nez est très révélateur de fruits rouges typiques du pinot, cerise et framboise. La bouche est onctueuse avec une très belle longueur rafraîchissante. Ce BOURGOGNE ROUGE 2011 fait preuve de beaucoup de précision et de finesse !