DOMAINE FICHET MEURSAULT GRANDS CHARRONS blanc 2001 Zoom

DOMAINE FICHET MEURSAULT GRANDS CHARRONS blanc 2001

Bourgogne Meursault France Une exclusivité wineandco... 600 bouteilles et pas une de plus

Description

Jean-Philippe Fichet fait partie de ces passionnés que nous aimons représenter. C'est un domaine qui travaille le vin comme de la haute couture. Vendanges manuelles, tri des raisins, pressurage doux, fermentation en fut de 228 litres, 18 mois élevage. Mise en bouteille propriété. 1 élevage en bouteille avant commercialisation.
Robert PARKER le considère comme l’un des meilleurs vinificateurs de blancs avec Guy Roulot et le domaine Leflaive. Il est présent dans les meilleurs restaurants et caves du monde.

L'appellation Grand Charrons est située dans la continuité des terroirs des premiers crus.
La parcelle de vigne est située sur des sols argilo-calcaires à dominante argileuse et bénéficie d'une très belle exposition au soleil, et donc d'une belle maturité du raisin.
Elle a été plantée en deux fois, une partie il y a 40 ans, et la seconde il y a une vingtaine d'année.
Ensuite, c'est Jean-Philippe et son talent qui agissent.
Le vin fermente en barrique (dont 25% en neuf) et est élevé 12 mois en tonneaux sur lies.
Après 12 mois d'élevage, le vin est relogé en fût pendant encore 6 mois. Surveillé rigoureusement, il vieillit généreusement...
C'est un vin qui vous ravira par son équilibre. C'est un vin très bien fait, typique du Meursault, floral et minéral.
Le nez est riche de notes de raisins mûrs, de grillé et de noisette. La bouche est ample et fraiche, avec une finale épicée, nette, précise, parfaite.

Comme toute exclusivité, seulement 600 bouteilles sont en stock !

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Blanc opulent
  • ›› Cépage : Chardonnay
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : A déguster dès maintenant
  • ›› Délicieux avec : Moules à la crème
  • ›› Service : Carafer une heure avant de servir à 12-14°C
Par cuisine et saveur
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