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Languedoc-Roussillon
Domaine Gauby
Domaine Gauby la Jasse 2011

Domaine Gauby la Jasse 2011

Name: DOMAINE GAUBY LA JASSE 2011
Brand: DOMAINE GAUBY
SKU: 1251900
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon

96/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Côtes du Roussillon Villages

Culture Culture conventionnelle
Cépages Mourvèdre
Température de service Ouvrir à l'avance
Boire ou garder Apogée 2016 - 2025

Aller plus loin

Le vin

La cuvée La Jasse 2011 est issu à 100% de Mourvèdre. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux avec une orientation Nord-Est.

Les vendanges sont réalisées à la main, en caisse. La récolte est triée dès réception au chai, puis éraflée. Les vinifications sont traditionnelles. La durée de cuvaison est de 10 à 20 jours, en grappe entière. Les fermentations alcoolisent partent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. L'élevage dure 9 mois en foudre.

Dégustation
La robe rouge très foncé.
Le nez est caractérisé par des arômes de fruits noirs confiturés et des notes empyreumatiques (tabac blond, chocolat, café).
La bouche est étonnante ! D'une finesse inégalable, ample et suave.

Revue des vins de France : 18/20 "La Jasse 2011 est un mourvèdre friand et épicé, d'une élégance extraordinaire, que nous n'avons jamais aussi bien dégusté."

Le producteur

Le Domaine Gauby est parmi les meilleurs du Roussillon. Situé à une vingtaine de kilomètres au Nord de Perpignan, le vignoble s'étend sur 45 hectares. Celui-ci bénéficie d'une influence maritime importante et est situé à une altitude oscillant entre 150 et 200 mètres. Le terroir est complexe et exceptionnel, en strate verticale, composé de calcaires, marnes et schistes. Cela permet un enracinement profond des ceps. Dans une démarche environnementale et de respect de la vigne, la culture de la vigne est la plus naturelle possible, sans utilisation de produits chimiques et de synthèse. Des préparations "maison" à base de plantes, des huiles essentiels et compost sont utilisés. Certaines vignes du domaine sont âgées de 120 ans, ce qui est remarquable.

Gérard Gauby et son fils Lionel, qui gère désormais largement le domaine, partagent une approche philosophique de la culture de la vigne et de la vinification. En point d'orgue de cette pensée: le respect des sols et de la vie plus globalement.
En découle des vins sans concessions, dotés d'une personnalité forte et unique pouvant enthousiasmer les foules mais également déstabiliser les moins avertis.