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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture conventionnelle
Température de service 16-18°
Boire ou garder 2016-2030
La Roque Blanc du Domaine Gauby, IGP Côtes Catalanes, est un assemblage de Muscat à petits grains et de Muscat d’Alexandrie, issus de sols schisteux. Ces crus de Muscat macéré développent une intense complexité aromatique sur une trame d’une fraîcheur déroutante. Vendanges manuelles en cagettes, tri sur table, les baies sont ensuite placées en cuves béton pour y subir une macération de 25 jours en grappes entières, avant de fermenter spontanément. S'ensuit un élevage 8 mois en barriques, puis de15 mois en bouteilles.
Domaine Gauby La Roque Blanc 2013 exhibe une belle robe brillante aux reflets orangés. Son nez, explosif et pur à la fois, exprime un harmonieux melting-pot de litchi, rose, herbes aromatiques et abricot. Le palais, quelle fraîcheur !, développe une texture dense et soyeuse, floral et fruité délicatement entrelacés, pour se prolonger sur une persistance finement mentholée ainsi qu’un soupçon de fleur d’oranger en rétro-olfaction. Un pur délice de fraîcheur et de fruits !
Domaine Gauby : un des fers de lance du Roussillon ! Situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan, à Calce, ce domaine s’étend sur 85 hectares dont 45 en vignes, le reste constituant prairies, forêts de chênes et garrigues. Les ceps, pouvant aller jusqu’à 120 ans d’âge, reposent sur un sol de calcaires, de marnes et de schistes, dans un environnement qui reste encore très sauvage, préservé et vallonné, 300m d’altitude maximale. Gérard Gauby, épaulé de son fils Lionel, cultivent leurs terres en agriculture biologique en s’attachant à faire de la nature leur alliée, d’où leur logique passage à la biodynamie en 2001. Dans le même esprit, les vendanges sont intégralement manuelles, les vinifications traditionnelles, afin d’élaborer des vins méditerranéens expressifs, à l’équilibre parfait.
100/100
Revue du Vin de France
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Bio
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Bouteille
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