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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan
Température de service 16°C - 17°C, Ouvrir 1h à l'avance ou à carafer
Boire ou garder 2016 - 2020
Les Calcinaires Rouge 2015 : une cuvée friande et épicée
Ce vin de Pays des Côtes Catalanes est issu de l’assemblage des jeunes vignes de syrah, mourvèdre, grenache et carignan du Domaine Gauby. La cuvée Les Calcinaires rouge 2015 mise sur la finesse plutôt que la concentration ou la puissance. D’une robe rouge cerise aux reflets prune, cette cuvée s’ouvre sur un bouquet aromatique sensuel de cerise, framboise, violette, poivre noir et romarin. Au palais, Les Calcinaires rouge 2015 se déroule dans une matière veloutée et charnue. Une acidité justement dosée lui apporte beaucoup de fraîcheur jusqu’en finale, épicée et friande.
Domaine Gauby : le renouveau du Roussillon
C’est en plein cœur d’un écrin de nature sauvage culminant jusqu’à 300 mètres d’altitude, que se trouve le vignoble de 45 hectares du Domaine Gauby. Arrivé dans les années 80, Gérard Gauby se lance dans une quête du vin à l’équilibre parfait avec passion et acharnement. Un chemin parsemé de prises de risques et de remises en questions, mais qui l’a mené à des vins enchanteurs unanimement salués par la critique et les amateurs ! Aujourd’hui épaulé par son fils Lionel, cet autodidacte du Roussillon a réinventé la viticulture du sud et nous offre des vins généreux et très digestes qui expriment la quintessence de son terroir de Calce.
Des vins généreux et d’une grande finesse
Au sein de cette nature encore préservée de garrigues, prairies et forêts, il a semblé plus qu’évidement à la famille Gauby de cultiver son vignoble en agriculture biologique. Aucun produit chimique, désherbant, engrais ou pesticide n’est autorisé sur les 80 hectares du Domaine Gauby. Ce choix permet aux vieilles vignes (jusqu’à 120 ans) d’enfoncer profondément leurs racines dans les sols minéraux et riches du terroir de Calce. Elles donnent alors naissance à des vins authentiques et généreux, toujours sous-tendus par une subtile minéralité.
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