DOMAINE LES PALLUS CHINON LES PENSEES DE PALLUS ROUGE 2005 Zoom
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DOMAINE LES PALLUS CHINON LES PENSEES DE PALLUS ROUGE 2005

Val de Loire Chinon France Attention merveille ! 90/100 Parker

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Description

90/100 R. Parker
Bertrand Sourdais a pris tôt les routes du Sud. Passage en grands crus médocains, puis cap sur l'Espagne où il vinifie avec Alvaro Palacios en Priorat, avant de rebondir en Ribera Del Duero où il dirige Atauta, bodega qui brille par ses tempranillos parkerisés.
En 2004, son père prend sa retraite du domaine familial Les Pallus. Bertrand travaille alors en quart temps et se concentre sur les Pensées de Pallus, dans l'esprit de la finesse des Cabernets.
Nez légèrement herbacé, typique du cabernet franc. Belle attaque, milieu de bouche souple et soyeux, finale un peu vive, mais supporté par une belle palette d'arômes: réglisse, cuir. Un vin à carafer, car il s'ouvre, en dévoilant petit à petit une belle matière.
Soyez les premiers à découvrir cette cuvée, pleine de promesses. Pour la petite histoire, les Pensées de Pallus sont vieillies dans les fûts de Haut Brion ...

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge tendresse
  • ›› Cépage : Cabernet Franc
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : S'appréciera dès sa sortie
  • ›› Délicieux avec : Un civet de lièvre
  • ›› Service : Carafé
Par cuisine et saveur
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