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  • DOMAINE MICHEL GAY BEAUNE 1ER CRU TOUSSAINTS VIEILLES VIGNES 2010
  • DOMAINE MICHEL GAY BEAUNE 1ER CRU TOUSSAINTS VIEILLES VIGNES 2010
  • DOMAINE MICHEL GAY BEAUNE 1ER CRU TOUSSAINTS VIEILLES VIGNES 2010

Domaine Michel Gay Beaune 1er Cru Toussaints Vieilles Vignes 2010

Bourgogne , Beaune 1er Cru

94/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Michel Gay

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2010

  • Appellation Beaune 1er Cru

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Noir

  • Température de service 15°C-17°C

  • Boire ou garder Apogée 2015-2025

Aller plus loin

Le vin

Bien que créé en 1992 à la séparation du domaine GAY père et fils le domaine familial est situé à Chorey les Beaune depuis trois générations. Aujourd'hui, le LIEN-MARQUE[12562, Domaine Michel Gay & fils] travaille avec un grand sérieux et avec amour de la terre sur environ 11 hectares répartis sur plusieurs appellations en agriculture raisonnée.

Sébastien Gay aujourd'hui à la tête du domaine fait preuve avec une humilité rare aujourd'hui dans son métier, d'un sens du perfectionnisme et de la minutie lui permettant de progresser spectaculairement depuis plusieurs millésimes.

Dans ce souci, le domaine a isolé ses plus belles vignes lui permettant d'élaborer le fleuron du domaine dans les cuvées "Vieilles Vignes". La vinification sur-mesure qui s'en suit abouti à des vins d'une finesse remarquable mais surtout sur l'expression d'une impressionnante fidélité du terroir qui les ont vu naître. Ainsi chaque parcelle exprime son propre caractère, se plaçant parmi les tous meilleurs vins de leurs appellations.

Les vignes sont conduites en haute densité (10000 pieds /ha), les sols sont travaillés mécaniquement suivant les conditions climatiques. Le Domaine Michel Gay & fils élabore des vins puissants et veloutés, au fil des années, un travail rigoureux a été élaboré et les vins ont gagné en qualité. Les vendanges sont manuelles. Un premier tri est effectué au moment du ramassage, puis les raisins sont triés sur table avant et après égrappage puis mis en cuves. Certains assemblage de parcelles de même appellations sont fait au moment de l’encuvage, ou alors chaque parcelle qui rempli une cuve est vinifiée séparément et les vins sont assemblés à la mise. Les vinifications dures environs 15 à 20 jours avec une macération préfermentaire à froid d’environ 5 à 6 jours et une petite macération finale, jamais a chaud. Les vins sont élevés en fûts de chêne durant 15 mois sans filtration mais avec un tamisage.

Le Beaune 1er cru Toussaints vieilles vignes 2010 est issu de vignes de 55 ans de moyenne sur un terroir argilo-calcaire ferrugineux sur dalle calcaire compact, en milieu de coteaux (à 240m) et exposé au sud-est. L'élevage se fait en fût neuf pour 40%.

Le vin présente une robe dense et profonde. Le nez de griotte légèrement musqué est d'une sincérité et d'une pureté magnifique, sans artifices et évoquant les arômes nobles du Pinot Noir sur terroir frais et dense. La bouche est précise, d'une belle densité avec un touché de bouche intense, ample et satiné. On retrouve les arômes du nez dans cette bouche s'étirant sur une belle longueur et dotée de tanins de grande qualité. Assez austère dans sa prime jeunesse, ce vin libèrera progressivement sa complexité avec le temps tout en préservant sa droiture et sa race. D'une grande beauté originelle, cette cuvée magnifie cette parcelle idéalement située au nord de l'appellation Beaune bordant notamment les célèbres Grèves.

Les avis

94/100

Bettane&Desseauve

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