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Domaine Michel Gay
Domaine Michel Gay Savigny les Beaune 1er Cru Vergelesses Rouge 2010

Domaine Michel Gay Savigny les Beaune 1er Cru Vergelesses Rouge 2010

Name: DOMAINE MICHEL GAY SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU VERGELESSES ROUGE 2010
Brand: DOMAINE MICHEL GAY
SKU: 1290100
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Savigny-les-Beaune 1er Cru

93/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Michel Gay
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2010
Appellation Savigny-les-Beaune 1er Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 14°C-16°C
Boire ou garder Apogée 2015-2025

Aller plus loin

Le vin

Bien que créé en 1992 à la séparation du domaine GAY père et fils le domaine familial est situé à Chorey les Beaune depuis trois générations. Aujourd'hui, le LIEN-MARQUE[12562, Domaine Michel Gay & fils] travaille avec un grand sérieux et avec amour de la terre sur environ 11 hectares répartis sur plusieurs appellations en agriculture raisonnée.

Sébastien Gay aujourd'hui à la tête du domaine fait preuve avec une humilité rare aujourd'hui dans son métier, d'un sens du perfectionnisme et de la minutie lui permettant de progresser spectaculairement depuis plusieurs millésimes.

Dans ce souci, le domaine a isolé ses plus belles vignes lui permettant d'élaborer le fleuron du domaine dans les cuvées "Vieilles Vignes". La vinification sur-mesure qui s'en suit abouti à des vins d'une finesse remarquable mais surtout sur l'expression d'une impressionnante fidélité du terroir qui les ont vu naître. Ainsi chaque parcelle exprime son propre caractère, se plaçant parmi les tous meilleurs vins de leurs appellations.

Les vignes sont conduites en haute densité (10000 pieds /ha), les sols sont travaillés mécaniquement suivant les conditions climatiques. Le Domaine Michel Gay & fils élabore des vins puissants et veloutés, au fil des années, un travail rigoureux a été élaboré et les vins ont gagné en qualité. Les vendanges sont manuelles. Un premier tri est effectué au moment du ramassage, puis les raisins sont triés sur table avant et après égrappage puis mis en cuves. Certains assemblage de parcelles de même appellations sont fait au moment de l’encuvage, ou alors chaque parcelle qui rempli une cuve est vinifiée séparément et les vins sont assemblés à la mise. Les vinifications dures environs 15 à 20 jours avec une macération préfermentaire à froid d’environ 5 à 6 jours et une petite macération finale, jamais a chaud. Les vins sont élevés en fûts de chêne durant 15 mois sans filtration mais avec un tamisage.

Le DOMAINE MICHEL GAY SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU VERGELESSES ROUGE 2010 est un vin puissant, tannique, plus minéral, avec des arômes de fruits noirs et la finesse des Savigny. Vin de garde a son apogée vers 5 ou 10 ans.