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Rhône , Crozes-Hermitage
Produit victime de son succès
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Appellation Crozes-Hermitage
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service Autour de 17°
Boire ou garder Apogée 2016 - 2020
Cuvée Les entrecoeurs 2015 : une collection souvent primée
Le vignoble du Domaine Mucyn étend ses parcelles en Cornas, Saint-Joseph et Crozes-Hemitage. Ce sont de tous petits terroirs qui sont éparpillés sur 25 km. Cela leur donne ainsi plus de richesses et de variétés en termes de sol et d’exposition. Les parcelles sont composées d’argile et de granit. Chaque année, 55.000 bouteilles de rouges et de blancs sont produites. Elles viennent remplir les tables des grands restaurants. La famille Mucyn tient à appliquer une agriculture raisonnée avec un rendement plus faible, un respect des vignes et une absence de produits toxiques. La Cuvée Les Entrecoeurs 2015 tire son nom de la viticulture. Le vigneron enlève les rameaux superflu en début d’été. Cette action permet de ne conserver uniquement que les rameaux avec des fruits. On appelle cela « enlever les entrecoeurs ». Cela évoque aussi pour la famille le « cœur de la collection » car cette cuvée a reçu bon nombres de récompenses de sommeliers. Cette Cuvée est produite exclusivement avec du Syrah. Les vignes ont une quarantaine d’années. Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont éraflés et protégés pour donner au vin du fruité et de la souplesse aux tanins.
Un vin puissant et fruité
Sous une belle robe pourpre, ce vin exprime toute une palette de fruits rouges et noirs. On ressent aussi les épices, la réglisse et même du moka. La bouche veloutée enveloppe à la dégustation avec des tanins emplis de saveurs avant de finir sur une longue finale. Ce vin peut-être bu jeune mais il est aussi possible d’attendre une dizaine d’années. Il est recommandé de le boire à 16 degrés, avec un gigot d’agneaux, un chili con carne ou un bœuf grillé. Il sera également délicieux avec des plats venus d’orient.
« Nos valeurs : la passion de notre métier de vigneron, l'authenticité d'un engagement familial dans la vigne, depuis près de quinze ans, l'implication dans des appellations dont l'excellence est unanimement reconnue, le respect de nos terroirs par la pratique d'une culture raisonnée, toujours plus orientée vers l'agriculture biologique. Nos envies : vous séduire en créant des vins gourmands, vous procurer des émotions variées et intenses, quel que soit le contexte dans lequel vous choisissez d'ouvrir nos bouteilles.» - Hélène et Jean-Pierre Mucyn
La Maison Mucyn : une histoire de passionnés
Le Domaine Mucyn est tenu par un couple de passionnés du vin et de la vigne. Hélène et Jean-Pierre Mucyn ont décidé en 2001 de se former en œnologie et en viticulture. Ils se sont ensuite lancés dans les Côtes du Rhône avec leurs trois filles. C’est une ancienne auberge qu’ils ont choisi pour ouvrir leur domaine. Celle-ci date de 1750. Les écuries ne dénombrent pas moins de 80 équidés. La vinification a lieu dans la cave de l’auberge et c’est une ancienne étable de 400 m² qui abrite les cuves. Petit à petit le style du Domaine Mucyn s’est imposé sur le marché du vin. C’est une jolie aventure qui commence et qui n’est pas prête de s’arrêter compte tenu de la passion qui anime déjà la génération suivante.
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