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Bourgogne , Nuits Saint Georges 1er cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Perrot-minot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Nuits Saint Georges 1er cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service Autour de 16-18°C
Boire ou garder 2014-2025
Ce Nuit-Saint-Georges Premier Cru est une belle découverte. Au niveau de la vinification, les raisins sont triés et sélectionnés avec la plus grande attention afin de ne garder que des raisins de très haute qualité. Les raisins sont égrappés entre 50 et 100% selon le millésime. Une macération à froid est effectuée pendant une semaine à 14°. Une fermentation naturelle avec une extraction douce par des remontages et très peu de pigeages. Les vins sont débourbés pendant 48 heures. Un élevage qui dure de 12 à 14 mois (dont 30% de fûts neufs) et aucun soutirage n'est effectué afin de préserver la qualité aromatique des vins sauf un mois avant la mise en bouteille. Le Millésime 2012 est d'une richesse extrême, il dévoile au nez de superbes notes de fruits rouges. En bouche, on retrouve ces mêmes arômes avec des arômes complexes de cachou et de violette, il est d'une suavité séduisante! Un beau millésime!
Christophe Perrot-Minot, représentant la 4e génération, est à la tête des 12 hectares et demi du domaine qui couvrent de nombreuses appellations de la Côte de Nuits dont 7 Grands Crus de Gevrey-Chambertin et du Clos Vougeot ainsi que 14 Premiers Crus principalement sur Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny. La conduite de la vigne est menée avec le plus grand respect de l’environnement. C’est pourquoi il n’utilise aucun produit de synthèse, ce qui donne à ses vins la mention issus de l’agriculture biologique. Les vinifications sont réalisées dans les règles de l’art afin d’exprimer au mieux le potentiel exceptionnel de ces magnifiques terroirs.
93/100
Revue du Vin de France
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