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Jura , Crémant du Jura
Produit victime de son succès
Pays France
Région Jura
Couleur Blanc
Appellation Crémant du Jura
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service entre 10 et 12°C
Boire ou garder 2013-2026
Composé à 100% de cépage chardonnay, le Crémant du Jura extra-brut du Domaine Tissot est une véritable réussite. Les vignes dont il est issu proviennent d’un terroir aux sols argilo-calcaire, ce qui lui apporte une bonne structure ainsi qu’une acidité maîtrisée. Le vin a été élevé 4 mois sur lies puis il a effectué un vieillissement de 18 mois sur lattes et s’est enrichi de cette maturation.
A la dégustation, on note des fruits blancs, des notes d'agrumes, de noisette, d'amande mais aussi des notes minérales. Avec sa bulle fine et délicate, ce crémant offre une fraîcheur et un fruité élégant. La bouche est fine et longue voire persistante sur les agrumes. C'est un vrai coup de coeur !
Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion...
Le Domaine Tissot est situé sur la commune de Montigny-les-Arsures dans le Jura. Créé en 1962 par André et Mireille Tissot, la propriété est désormais entre les mains de leur fils Stéphane Tissot, aidé de sa femme Bénédicte, depuis 1990.
Toujours à la recherche de la meilleure qualité et expression du terroir, Stéphane a commencé à convertir le domaine à la culture bio à partir de 1999. Aujourd’hui, l’ensemble du domaine est en biodynamie (certification Demeter), pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave. Un travail de longue haleine qui porte aujourd’hui ses fruits.
Le domaine comprend actuellement 46 hectares de vignoble composé de terroirs exceptionnels comme Curon, La Mailloche, Les Bruyères ou Château-Chalon. Cette exploitation viticole est très active, comme preuve ; plus de 15 personnes travaillent à l’année au domaine qui propose pas moins d’une trentaine de cuvées différentes, toutes aussi réussies les unes que les autres. Ces cuvées proposent une initiation aux arômes existant dans le vignoble du Jura, terroir par terroir.
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