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Provence , Côtes de Provence
Produit victime de son succès
Domaine Domaines Ott
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2014
Appellation Côtes de Provence
Culture Culture conventionnelle
Cette cuvée Cœur de Grains, assemblage 63% Grenache, 22% Cinsault, 10% Syrah et 5% Cabernet Sauvignon, voit ses parcelles bénéficier d’un ensoleillement généreux. Son terroir aride, collines argilocalcaires constituées de 40 à 50% en cailloux, n’offre la possibilité que de petits rendements malgré la présence en petite quantité d'argiles très fertiles. Les vendanges se déroulent manuellement avec double tri, à la vigne et au chai. Cueilli sous le brûlant soleil de la mi-août, les baies sont rafraîchies puis délicatement pressées avant vinifications. Les fermentations sont réalisées en cuves inox, les élevages en fûts de chêne avec bâtonnages, leurs variant en fonction du millésimes.
Domaines Ott Château de Selle Côtes de Provence Rosé Cœur de Grains 2014 allie finesse et matière. Il présente une très belle robe rosé pâle ourlé de reflets dorés. Le nez, très frais, intense et gourmand, dévoile un bouquet d’agrumes, de pêches, rehaussé d’un soupçon de vanille et de cannelle. L’attaque en bouche est rafraîchissante et délicate, puis entraîne dans une magnifique complexité de fruits gourmands, alliance de rondeur, fraîcheur et finesse. Longue persistance finale de fruits des frais. Un rosé incontournable.
Château de Selle, bastide du XVIIIème siècle, ancienne demeure des Comtes de Provence : un des fers de lance des Domaines Ott. Fondés en 1896 par l’arrière-grand-père des propriétaires actuels, Christian et Jean-François Ott, Les Domaines Ott replantent et remodèlent l’intégralité du vignoble suite à la crise phylloxérique de la fin du XIXème siècle. Les 62 hectares actuels de Grenache, Cinsault, Syrah et Cabernet Sauvignon reposent à l'intérieur des terres, sur les hauteurs de collines argilocalcaires très caillouteuses et sont conduits traditionnellement, dans un grand respect de terroir et d’expression.
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