EMILIO LUSTAU EAST INDIA, SOLERA RESERVA Zoom
La note Wineandco :
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EMILIO LUSTAU EAST INDIA, SOLERA RESERVA

Andalousie Jerez Espagne 94/100 Parker

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Description

C’est au 16ème siècle que les marins partant vers les Indes remarquèrent qu’au cours du voyage vers les tropiques, les fûts de Xérès embarqués comme ballastes à bord des bateaux obtenaient un superbe caractère moelleux et une grande complexité, grâce à la chaleur et l’humidité ambiante.

L’East India Solera d’Emilio Lustau est un hommage à ces vins fabuleux qui descendaient l’Atlantique vers les lointains comptoirs de l’Océan indien.

Composé de Palomino Fino et de Pedro Ximénez, ce Xérès (Jerez) à la robe ambré sombre exhale des arômes puissants et complexes de figue, de noisette, de raisins secs, de crème brûlée, d’épices et de chocolat, de zest d’orange et de noix.

En bouche, son acidité exquise renforce son côté séducteur, auquel se mêle une grande présence aromatique qui donne à ce vin merveilleux une très belle longueur.
La finale, marqué par la fraîcheur et gagne encore en complexité avec un côté rancio.

Idéal pour l’apéritif servit frais, il accompagnera parfaitement de sa douceur vos desserts, tartes aux prunes et aux figues, voir un petit cigare léger pour les amateurs….

C’est en tout cas l’un des apéritifs favoris des différents membres de l’équipe de wineandco depuis 4 ans !

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Caractéristiques

  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Boire à réception
  • ›› Délicieux avec : Apéritif, Tarte aux prunes ou fromage fort
  • ›› Service : Frais
Par cuisine et saveur
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