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Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2011

Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2011

Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup

92/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Ermitage Du Pic Saint Loup
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Pic Saint Loup

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C-18°C, à carafer 1 heure dans sa jeunesse
Boire ou garder Apogée 2013-2019

Aller plus loin

Le vin

"Cuvée marquée par la syrah, énergique, elle pulse en bouche avec une finale fraîche et poivrée" Guide Bettane & Desseauve 2014

Adossés au légendaire Pic Saint-Loup sur les terres de l'Ermitage, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille travaillent leurs vignes et leur terroir avec passion et liberté depuis 1992. Toutes leurs parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre ou encore de Carignan sont conduites en culture biodynamique, c'est-à-dire sans pesticides, avec un laboure traditionnel et des vendanges manuelles. La mise en bouteille se fait à la propriété, afin de maîtriser toute la chaine de fabrication de la culture à l'embouteillage.

Le "Tour de Pierres" 2011 se compose de 40% de Syrah, 40% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Carignan. La vinification est traditionelle, et l'élevage se fait en foudre et barriques.
Sa robe est pourpre, avec des reflets violacés. Elle est profonde et brillante.
Le nez est complexe, il s'en dégage des arômes de réglisse et d'épices, puis après une légère aération, ils évoluent sur les fruits rouges comme le cassis ou la groseille.
En bouche, l'attaque est franche, pleine, sur des notes épicées, elle laisse place à une structure tannique équilibrée. La finale offre des saveurs de réglisse et d'épices douces.