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Loire , Montlouis-sur-Loire
Bio
Produit victime de son succès
Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Montlouis-sur-Loire
Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Température de service 11° - 12°
Boire ou garder 2016-2024
Pur Chenin de Loire, la cuvée Les Choisilles doit son nom aux petits silex noirs qui parsèment les sols d’argile de l’appellation LIEN-APPELLATION[11973, Montlouis-Sur-Loire]. Les vignes sont d’âges variés, les plus jeunes autour de 30 ans et les plus âgées 90 ans, et prospèrent sur un terroir d’argile et de silex, sur un sous-sol de tuffeau. Conduites en biodynamie, les parcelles de Chenin sont soignées avec des solutions naturelles, et sont ensuite vendangées à la main. La fermentation et l’élevage se font en demi-muids en bois de 600L.
On découvre sous sa robe jaune pâle aux reflets vert anis, un vin frais et vif. La cuvée Les Choisilles 2014 du LIEN-MARQUE[8259, Domaine François Chidaine] possède un nez friand de fruits jaunes à noyau (pêche, mirabelle, prune…) accompagnés d’agrumes (mandarine, citron, pamplemousse…). Au palais, les Choisilles 2014 est un vin tonique et gouleyant, on retrouve en bouche les légères saveurs fruitées du bouquet. La finale est relevé par une acidité qui apporte un bel équilibre, ainsi que par des notes minérales qui devraient s’épanouir avec le temps. La cuvée Les Choisilles 2014 peut être dégustée jeune sur sa nervosité, mais peut aussi attendre une dizaine d’années en cave.
Vigneron hors pair, François Chidaine étend ses talents de Montlouis-sur-Loire jusqu’en Espagne, en passant par la Touraine et Vouvray. Curieux insatiable, il est toujours à la recherche de nouvelles techniques et de nouveaux terroirs à explorer. Il sublime la Vallée de la Loire à travers des vins authentiques et expressifs. Dès 1992, il convertit son vignoble à l’agriculture biologique, puis il décide en 1999 d’aller plus loin dans sa recherche de l’équilibre entre la terre, la plante et l’environnement en se tournant vers la biodynamie. Respect des rythmes naturels, connaissance du terroir et passion pour la vigne, François Chidaine a assurément trouvé la clé de l’épanouissement de ses vins, et le sien.
François Chidaine Montlouis-sur-Loire les Choisilles Sec 2021
Gros coup de coeur. Le chenin qu'on aime.
Kévin L
le 20/10/2023
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