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Loire , Montlouis-sur-Loire
Produit victime de son succès
Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Appellation Montlouis-sur-Loire
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Température de service 11° - 12°
Boire ou garder 2016-2024
La cuvée Méthode Traditionnelle Brut est un vin effervescent blanc, de l’appellation LIEN-APPELLATION[11973, Montlouis-sur-Loire]. Elle est issue à 100% de vignes de Chenin Blanc, âgées de 35 ans en moyenne, conduites en biodynamie. Les vignes s’enracinent sur un sous-sol de tuffeau, roche calcaire typique de la Vallée de la Loire, parsemé d’argiles et d’éléments grossiers de silex en surface. La première fermentation à lieu en demi-muid de 600L en bois, grâce aux levures indigènes présentent sur la pellicule des raisins, et peut durer jusqu’à 6 mois. Ensuite, la prise de mousse se fait selon la Méthode Traditionnelle, c’est à dire en bouteille, sur latte pendant au minimum 12 mois.
Cordon de bulles fines, couleur lumineuse dorée, la robe de ce Méthode Traditionnelle Brut du LIEN-MARQUE[8259, Domaine François Chidaine] se présente sous ses meilleurs atours. Le nez est soutenu, dévoilant des arômes d’agrumes (mandarine, pamplemousse), de fleurs blanches (fleur d’oranger, iris, narcisses) avec une minéralité qui s’impose à l’aération. En bouche, le Méthode Traditionnelle Brut de François Chidaine est frais et festif, les bulles sont délicates et soulignent des saveurs fruitées très agréables.
Vigneron de talent et véritable passionné, François Chidaine quitte le domaine familial pour acquérir ses propres vignes en 1989, sur les terres qui l’ont vu naître : Montlouis-sur-Loire. Grâce à son savoir-faire et au succès de ses vins, le domaine s’étend aujourd’hui sur 37 hectares : 20 hectares sur l’appellation Montlouis-sur-Loire, 10 hectares à Vouvray et 7 hectares en Touraine. A l’écoute de la nature et de ses vibrations, François Chidaine fait le choix de l’agriculture biologique en 1992, puis de la biodynamie en 1999. Si le Chenin Blanc règne en maître sur Montlouis et Vouvray, l’appellation Touraine lui permet de travailler d’autres cépages et de nouveaux assemblages.
Autre offre
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