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  • FRANCOIS CHIDAINE VOUVRAY MOELLEUX 2010
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  • FRANCOIS CHIDAINE VOUVRAY MOELLEUX 2010

Francois Chidaine Vouvray Moelleux 2010

Loire , Vouvray

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine François Chidaine

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2010

  • Appellation Vouvray

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Chenin

  • Température de service 11° - 12°

  • Boire ou garder 2016-2020

Aller plus loin

Le vin

Le LIEN-APPELLATION[11808, Vouvray] moelleux du LIEN-MARQUE[8259, Domaine François Chidaine] est un vin blanc effervescent au doux goût sucré. Il est produit à 100% à partir de vieilles vignes de Chenin Blanc, cultivées en biodynamie et vendangées manuellement. La fermentation alcoolique a lieu dans des demi-muid en bois de 600L, par l’action des levures indigènes présentent sur la pellicule des baies de raisins. Elle peut durer jusqu’à 6 mois. La cuvée bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines pendant 10 mois, toujours en demi-muid.

Le Vouvray Moelleux 2010 du Domaine François Chidaine présente une robe dorée, intense et lumineuse. Le nez est gourmand, sur des douces notes de fruits blancs et exotiques comme la mangue, la poire, l’ananas, la papaye… Plus le vin s’aère plus on découvre des notes miellées, du coing ou encore du beurre frais. Au palais, le Vouvray Moelleux de François Chidaine est riche, enveloppé d’un gras ample et doux. Une belle acidité fait également son apparition afin d’apporter de l’équilibre à l’ensemble. Sur les fruits frais dans sa jeunesse, cette cuvée évoluera vers les notes de noix, coing et miel avec l’âge. Elle pourra patienter pendant 30 à 40 ans sans problème.

Le producteur

Les vins du Domaine François Chidaine offrent tous un instant de dégustation unique et magique. Passionné de la vigne et du vin depuis ses jeunes années, François Chidaine grandit au coeur du domaine familial en Touraine. C’est en 1989 qu’il quitte le nid et achète ses propres parcelles de Chenin blanc à Montlouis-sur-Loire. Désireux de produire des vins authentiques à l’image de leur terroir, il convertit son vignoble à l’agriculture biologique en 1992, puis à la biodynamie en 1999. Animé par sa soif d’aventure et de connaissances, il acquiert de nouvelles parcelles en 2000 à Vouvray pour produire des vins effervescents, puis à Chissay en Touraine en 2006 afin de mettre à l’honneur de nouveaux cépages, et enfin à Murcia en Espagne depuis 2010.

Autre offre

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