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Rhône , Saint-Joseph
Produit victime de son succès
Domaine Francois Villard
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Saint-Joseph
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service 12-14°C
Boire ou garder Apogée 2018-2025
Saint-Joseph Poivre et Sol Rouge 2014 : une cuvee de Syrah enchanteresse !
La cuvée Poire et Sol de François Villard est un Saint-Joseph rouge, né de vignes de syrah s’enracinant dans un sol de granit et de quartz. Sous une robe rouge rubis intense et profonde, le millésime 2014 de Poivre et Sol dévoile un bouquet aromatique très typique de la syrah rhodanienne : poivre noir, violette, framboise écrasée, cerise griotte… Au palais, souplesse et élégance sont les maitres mots ! Ce Saint-Joseph 2014 s’épanouit pleinement en bouche, sur une matière dense et veloutée et des saveurs fruitées. La finale est racée, avec une jolie touche poivrée…
François Villard : un vigneron à ne pas manquer
François Villard est un des vignerons les plus talentueux de la Vallée du Rhône nord, et a su en partant de rien, être aujourd’hui reconnu de tous. C’est en effet durant son brevet professionnel de viticulture et d’œnologie qu’il commence à acquérir ses premiers terrains en friches, sur la commune de Saint-Michel en appellation Condrieu. Une fois son diplôme en poche en 1989, il se lance dans la rénovation des sols et la plantation de ses premières vignes de viognier. Rapidement ses cuvées de haute volée font parler d’elles, et elles sont même devenues rares aujourd’hui tellement la demande est forte !
Des cuvées concentrées et mûres
À la tête d’une trentaine d’hectares en Vallée du Rhône septentrionale, François Villard travaille une gamme riche et variée. Des prestigieuses appellations comme : Saint-Joseph, Saint-Péray, Condrieu, Côte-Rôtie ou encore Crozes-Hermitage, mais aussi des superbes cuvées plus originales classées Vins de France. Avec une intuition certaine, François Villard recherche la date parfaite de maturité de ses raisins afin d’obtenir des vendanges concentrées et mûres. Il utilise également l’élevage sous-bois, mais toujours avec un dosage subtil qui lui permet d’obtenir des gardes intéressantes pour ses vins sans que le fruit soit impacté.
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