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Bourgogne , Gevrey-Chambertin 1er cru
Produit victime de son succès
Domaine Humbert Et Freres
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2010
Appellation Gevrey-Chambertin 1er cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C - 17°C, Ouvrir 30 min à l'avance ou à carafer
Boire ou garder 2015 - 2030
La cuvée Gevrey Chmabertin 1e cru Estournelle St Jacques 2010 est un 100% Pinot Noir. Le terroir est composé de sols majoritairement argilo-calcaires, avec une variation d'épaisseur, ce qui confère une minéralité prononcée. La viticulture est traditionnelle avec une maîtrise rigoureuse des intrants.
Les vendanges sont réalisées à la main, à parfaite maturité, en petite caisse. La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid, durant 5 à 6 jours. Par la suite, les vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle Bourguignonne, sans trop d'interventions de l'homme, juste les remontages nécessaires. L'élevage de cette cuvée est totalement en fûts neufs.
Dégustation La robe est grenat sombre, presque noire. La brillance et limpidité sont remarquables. Le nez est dense et fin, caractérisé par des notes de fruits noirs comme le cassis et la myrtille.. La bouche est ample, structurée et voluptueuse. Les tanins sont encore un peu jeunes mais prometteurs. Le volume est impressionnant. L'équilibre est parfait. La finale est longue et très agréable.
Le domaine Humbert Frères est situé à Gevrey Chambertin. Repris par Emmanuel et Frédéric suite à leurs en 1989, ils élaborent des crus de haute qualité. Le vignoble s'étend sur 6,5 hectares, dans 6 climats différents. Le terroir est exceptionnel.
Les vendanges sont manuelles. Les vinifications sont réalisées en fûts de chêne ou en cuve. L'élevage est sur lies, en barrique.
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