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Bourgogne , Rully
Produit victime de son succès
Domaine Jean Chartron
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Rully
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 13 - 15°C
Située au sud de la Bourgogne au cœur de la Côte Chalonnaise, sur le haut de la colline avoisinant Mercurey, la parcelle de 3.4 hectares de Chardonnay, 28 ans d’âge, à l’origine de ce Rully Montmorin, bénéficie de sols argilocalcaires garant de la finesse, de la fraîcheur et de l’élégance de cette cuvée. Les vendanges sont effectuées délicatement, à la main, les baies triées sur pieds et au chai. Les fermentations, traditionnelles en fûts de chêne 10% de bois neuf le restant de 1 à 3 ans, sont suivies d’un élevage en fûts sur lies fines durant 8 mois, puis de 4 mois en cuves.
Jean Chartron Rully Montmorin Blanc 2014 présente une robe d’un bel éclat jaune doré irisé de reflets verts. Le nez s’ouvre sur des parfums de fleurs, aubépine, chèvrefeuille, et surtout de fleurs de murets et de jasmin, puis évolue vers une pointe de fruits blancs. L’attaque en bouche est franchement minérale, illustrant la typicité des terroirs bourguignons, sur un jus fin et salivant, gourmande de fruits blancs. Structure très équilibrée, élégante, qui se termine langoureusement sur une finale iodée. Avis aux amateurs de nuances.
Domaine Jean Chartron : révélateur de vins blancs de caractère. Transmise depuis 5 générations, cette propriété familiale établie en 1859 par le compagnon tonnelier Jean-Edouard Dupard, est gérée, depuis 2004, par Jean-Michel Chartron. Soucieux de ses traditions, perfectionniste et rigoureux, il mène ses vignes en agriculture biologique sans chercher de certification. Le vignoble de 14 hectares, à majorité planté de Chardonnay, s’étend sur la plupart des appellations bourguignonne, donnant naissance à de merveilleux crus de renommée mondiale. A noter : depuis 2009 la part de bois neuf a été réduite, permettant aux vins de gagner en profondeur et en netteté, de s’exprimer plus pleinement.
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