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Bourgogne , Saint Romain
Produit victime de son succès
Domaine Joseph Drouhin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Saint Romain
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Saint-Romain 2014 : finesse et fraîcheur
Saint-Romain est un petit vignoble bien exposé tout en hauteur (à 400 mètres d'altitude), un peu en retrait des autres villages de la côte de Beaune. Cette cuvée 2014 arbore une belle robe or blanc avec de délicats reflets verts. Le nez est composé d' arômes très légers de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits mûrs (mirabelles), auxquels s'ajoutent des notes de miel et de pain d'épices. L'attaque est vive, la bouche toute en rondeur. Servi entre 10 et 12°C, sa minéralité s'accordera avec des poissons grillés ou de la volaille rôtie. Vous pouvez garder ce vin jusqu'en 2022.
Le domaine Joseph Drouhin : au cœur de la Bourgogne
Joseph Drouhin a créé le domaine Joseph Drouhin en 1880. Au départ étendu sur huit hectares de vignoble, le domaine s'agrandit peu à peu de nombreuses parcelles pour s'étendre aujourd'hui sur un grand nombre de villages de Bourgogne : Chablis, Côte chalonnaise, Côte de Beaune... Le Domaine Joseph Drouhin est aujourd'hui vaste de 73 hectares, et il compte parmi les plus grands domaines de Bourgogne notamment avec ses 90 appellations et quelques crus de renom (comme le Clos des Mouches ou le Montrachet Marquis de Laguiche, par exemple). Les cépages travaillés sont le Chardonnay et le Pinot noir. La Maison Joseph Drouhin est aujourd'hui menée par la quatrième génération Drouhin, dont Véronique Drouhin, qui en 1993, inaugure une œnothèque où elle oeuvre en duo avec Jérôme Faure-Brac. Ils produisent ensemble des vins tout en harmonie, élégants et très riches en arômes.
La pérennité : une viticulture traditionnelle
Une charte d’Excellence a été élaborée par le Domaine Joseph Drouhin afin de garantir la qualité du vin et de respecter la viticulture traditionnelle. La viticulture est biologique et biodynamique (depuis 2005). La règle de la maison est effectivement d'élaborer des vins de très grande qualité et les orientations vers la biodynamie en sont le reflet. Ainsi, aucun produit chimique n'est employé ; le travail de la vigne se fait en respectant les plants et le terroir. Les sols sont labourés à l’ancienne, avec des chevaux, le compost est naturel. Les sols, argilo-calcaire, sont ainsi préservés et la qualité du vin est pérenne. L’enracinement profond des vieilles vignes est préféré et la densité de plantation est élevée, 10000 pieds par hectare. Les vendanges se font à la main avec des petites caissettes afin de préserver le fruit. Ainsi, la vinification sera lente afin de ne pas blesser le fruit. L'élevage se fait en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs).
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
Joseph Drouhin Mâcon-Bussières les Clos 2021
Bourgogne Mâcon
Bouteille
Joseph Drouhin Chablis 2021
Bourgogne Chablis
Domaine Laurent Roumier Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2021
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Domaine Faiveley Rully les Villeranges Blanc 2022
Bourgogne Rully
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