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Provence , Les Baux de Provence
Produit victime de son succès
Domaine Château Romanin
Pays France
Région Provence
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Les Baux de Provence
Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache, Syrah
Température de service servir autour de 17°C
Boire ou garder 2014 - 2018
La Chapelle de Romanin 2010 est issu des jeunes vignes du vignoble et ne connait jamais le bois. Le vin est onctueux, élégant et gourmand.
Le Château Romanin se situe sur l'appellation Les Baux de Provence. Les vignes plantées sur un sol limono-argileux et sablo limono argileux, peu à très caillouteux. Le sol est profond et de bonne porosité. Au niveau de la vinification, les raisins sont triés sur table puis éraflés et foulés. La macération est effectuée pendant 10 à 20 jours en cuves inox et en cuves bois. L'équipe technique fait des pigeages et remontages quotidiens à l'air. Fermentation malolactique puis alcoolique. Les vins sont élevés durant 18 mois en cuves et en foudres.
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