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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages
Produit victime de son succès
Domaine Le Clos Des Fées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan
Degré d'alcool 15°
Température de service 16°C
Boire ou garder Apogée 2016 - 2026
Clos des fées 2012 : une consécration pour une cuvée pleine de fraicheur
Avec sa belle robe rouge, ce millésime 2012 du Clos des Fées pourra être conservé une douzaine d’années. Il conviendra de le carafer une heure avant son service à 16 ° pour en profiter pleinement avec un gibier à poils. Le nez est envoûtant avec ces notes de fruits noirs, sur lesquels se dégagent des pointes de réglisse et de violette. La bouche révèle cette grande richesse aromatique, tout en offrant une fraîcheur exceptionnelle. Ce clos des fées 2012 s’est déjà fait un nom dans l’appellation.
Le clos des fées : une passion pour un domaine reconnu
Le clos des fées s’est imposé comme un acteur reconnu dans l’élevage de ces vins du Languedoc. C’est à la fin des années 1990, qu’un passionné du vin, Hervé Bizeul, et son épouse, ont posé leur valise dans ce cirque calcaire de Vingrau. Elu meilleur sommelier de France, Hervé Bizeul a depuis prouvé son savoir-faire. Le travail à la vigne est raisonné, avec un labour total des sols et des vendanges manuelles notamment. Les maîtres du domaine ont également démontré leur expertise de leur geste à la cave, depuis la vinification douce jusqu’à l’élevage long de ces vins du Languedoc. Avec une trentaine d’hectares, le Clos des Fées propose aujourd’hui des vins de l’appellation Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Rivages et des Vin de Pays des Côtes catalanes.
Clos des Fées : un nom emblématique pour un Côtes du Roussillon Villages
Portant le même nom que le domaine, ce Clos des Fées, AOC Côtes du Roussillon Villages, a fait l’objet de toutes les attentions des vignerons du domaine. Plantées sur un sol argilo-calcaire et baignées par un climat idéal de mi-coteaux, les vignes sont choyées du début aux vendanges, réalisées manuellement lorsque le raisin est à maturité. L’assemblage ( 25 % de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan) est alors transformé et vieilli 12 mois durant avant d’obtenir ce vin rouge puissant et élégant.
97/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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