CHABLIS 1er CRU ''CÔTE DE LÉCHET'' 2005 blanc Zoom
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OLIVIER LEFLAIVE CHABLIS 1er CRU ''CÔTE DE LÉCHET'' 2005 blanc

Bourgogne Chablis 1er cru France Des vins équilibrés, harmonieux et minéraux

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Description

La Côte de Léchet (37 ha), est située sur la troisième côte dans les lieux-dits Côte de Léchet et le Château , exposée en sud-est, domine Milly. Une partie appartenait, comme les lys, aux moines de l’abbaye de Pontigny et portait, en 1610, le nom de " Grande Costes de Milly ".

C’est 38% de pente en plein soleil, une terre très pauvre, très caillouteuse, des petits rendements, des vins minéraux au possible. Le coteau, très uniforme dans sa composition géologique, très pentu, assez caillouteux, précoce en maturité, en raison de l’ensoleillement, donne des vins plutôt ronds et flatteurs, équilibrés, harmonieux et une structure bien faite pour qu’ils aient de la longévité (10 à 15 ans).

Ils ont le caractère floral, tout en fleur blanche, avec un charme, une élégance assez féminine. La récolte étant souvent passerillée, les vins ont beaucoup de puissance et sont un compromis entre la minéralité en attaque et les fruits confits en arrière-bouche.

Les vins aux arômes de verdure mentholée, sont très équilibrés, avec une structure aromatique assez intense, relativement aérienne. D’une forte constitution, ces vins sont expressifs au nez, très minéraux, moins pleins et longs en bouche que le Beauroy, plus vifs et moins évolués mais avec un nez très expressif et très fin.

Description d’Olivier Leflaive.

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Blanc opulent
  • ›› Cépage : Chardonnay
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : 8 ans
  • ›› Délicieux avec : Homard, langoustine, turbot et bar de ligne
  • ›› Service : Autour de 14°C
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