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Bourgogne , Rully
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Rully
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 12°-14°C
Boire ou garder 2016 - 2020
L'appellation Rully comporte 23 climats en Grand Cru. Les Cloux est un climat possédant un terroir propre avec des sols argilo-calcaire et marno-calcaires. Cette cuvée est un 100% Chardonnay. Les vignes sont plantées en haut du coteau et sont âgées de 25 ans en moyenne.
Les vendanges sont mécaniques. Dès réception, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en fût de chêne ou en cuve. L'élevage dure 11 mois, il est réalisé en barrique dont 1/4 de neuves, pour 80% des vins. Les 20% restants sont élevés en cuve.
C'est un vin est d'une teinte or pâle aux reflets dorés. Un vin qui montre ses atouts dès le premier regard.
L'expression olfactive est caractérisée des arômes floraux, principalement des fleurs blanches, qui se dégagent dès le premier nez.
Des notes de fruits frais éclatent en bouche avec une légère pointe amère en fin de bouche. Un vin long et ample d'une belle fraicheur et d'une acidité parfaite.
Le domaine Olivier Leflaive est un héritage familial. Le domaine s'étend à ce jour sur 17 hectares de vigne. Pour respecter l'environnement et la croissance de la vigne, le vignoble est conduit en viticulture raisonnée. Les vendanges sont intégralement manuelles. Un travail rigoureux est réalisé par l'équipe technique, tant à la vigne, qu'au chai. Obtenir une excellente qualité est l'objectif du domaine. La vinification et l'élevage ont également un rôle très important car ils permettent la meilleure expression de chaque vin dans le respect de leur terroir.
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