Accueil
Espagne
Andalousie
Bodegas Toro Albala
Toro Albala Don P.x. 2008

Toro Albala Don P.x. 2008

Andalousie

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Bodegas Toro Albala
Pays Espagne
Région Andalousie
Couleur Blanc
Millésime 2008
Appellation Montilla - Moriles

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pedro Ximénez
Température de service Frais (7-8 °C)
Boire ou garder A boire

Aller plus loin

Le vin

Après une vendange qui a lieu fin Août, les meilleurs grappe sont sélectionnées pour subir un séchage d'une dizaine de jours au soleil. Les températures très élevées, 45 °C le jour et 25 °C la nuit, combinées au climat très sec permettent un passerillage rapide et efficace. Après pressurage le jus et le mou sont mis en cuve. Après fermentation, le vin est muté puis mis en fûts de chêne américain. L'élevage est variable, la mise en bouteille se fait lors de l'obtention d'un vin harmonieux à forte valeur ajoutée.

Toro Albala Don P.X. 2008 se pare d'une robe foncée, acajou brillante aux reflets ambrés.
Le premier nez dévoile des arômes de figues et d'abricots secs qui se mêlent au cacao et aux épices douces. Les arômes évoluent vers des senteurs de liqueur de fruits et des notes miellées.
La bouche est gourmande et pleines de sensations. Une légère amertume qui rappelle le caroube se fond parfaitement avec les parfums de raisins secs et de miel. La finale très lisse se prolonge longtemps.

Ce vin pourra être bu dès maintenant, un peu d'attente ne le rendra que meilleur.

Récompenses

Médaille d'Argent au Concours International de Vin Bacchus, Madrid, 2013.
90/100 Robert Parker.

Le producteur

L’histoire de la Bodega Toro Albala remonte à 1844. Située dans la campagne de Cordou, répartie entre les villes de Aquilar de la Frontera et Morilles, la propriété est détenue par José María Toro Albala. Cet homme, passionné de vin est à l’origine du projet initié en 1922 du domaine actuel.
Aujourd’hui la propriété est composée de deux sites principaux. Les bâtiments à Aguilar de la Frontera sont les premiers de Toro Albala. Les plus récents, se situent à Moriles.

Le développement de cette cave c'est fait de manière distinguée, les innovations techniques et les structures ont été imaginées dans le but de produire des vins d'une valeur ajoutée exceptionnelle dans le respect de la tradition. Manipuler le raisin avec le plus de douceur, pas de clarification ni de filtration sont des points essentiels qui décrivent la philosophie du domaine.

Ici le Pedro Ximénez, aussi appelé P.X est mis à l'honneur. Typique de la région Sud de l'Espagne, ce cépage blanc à pour vocation de produire des vins doux, très sucrés, de couleur ambré voire noire.
La reconnaissance de la Bodega Toro Albala et de ses vin est en constante croissance au niveau international.

L'une des particularité de l'élaboration de ce vin est que les tonneau servant à l'élevage et aux vieillissement ne sont quasiment jamais changés.
L'étiquetage se fait à la main et chaque série de bouteilles dispose d'un descriptif de son élaboration.

En témoignage de son excellence, Bodega Toro Albala a été récompensée par de nombreuses distinctions.
L'obtention de la note exceptionnelle de 100/100 par l'incontournable Robert Parker.
De nombreuses médailles d'Or lors de L'International Wine Challenge, Le Concours International de Vins Bacchus.