Xavier Vins Côtes du Ventoux 2007 Rouge

Vallée du Rhône Côtes du Ventoux France A découvrir absolument !

75 cl

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Description

Depuis quelques années, il réalise "pour le plaisir" son propre Côtes du Ventoux, en assemblant les meilleures cuves qu'il a vinifiées dans cette appellation en plein renouveau. Son 2005 a été noté 15/20 par la RVF, élu "la bonne affaire du mois" en février 2008. Depuis, il est devenu un incontournable, et seul son faible prix le différencie des crus voisins, Châteauneuf, Gigondas et Vacqueyras, tant il est abouti.

Le Côtes du Ventoux 2007 de Xavier Vignon est une pépite du Rhône, dominée par 60% de syrahs très mûres et concentrées, légèrement boisées (1/3 de fûts neufs), aux épices douces et aux touches mentholées rafraîchissantes. Viennent ensuite la salinité et l'exotisme des très vielles grenaches (30% de l'assemblage, agées de plus de 80 ans en moyenne) et la minéralité des mourvèdres, qui enrichissent le vin et lui confèrent un équilibre et une complexité aromatique dignes d'un grand Rhône, sans aucune lourdeur ni aggressivité : tout en élégance.

Parfait à déguster aujourd'hui, mais vous pourrez aussi les conserver facilement pendant 5 ans. Une très belle affaire...

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Vin rouge

Caractéristiques

›› Type de vin : Rouge massif
›› Cépage : Assemblage rhodanien

Terroir Technique
Original Classique

Conseils de dégustation

›› Boire ou garder : 5 à 7 ans
›› Délicieux avec : Viande grillée aux herbes de provence
›› Service : 15 °c

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